Оборот гостиниц и ресторанов Хорватии вырос в июле

Фискализированный оборот хорватских ресторанов, кафе и баров достиг в июле 2026 года €891 млн, увеличившись на 11,1% по сравнению с тем же месяцем 2025 года. Предприятия размещения зарегистрировали €691 млн, что на 9,7% больше прошлогоднего показателя. После условной корректировки на гармонизированную инфляцию в 3,6% прирост сокращается примерно до 7,2% и 5,9% соответственно. Однако такой расчет не является официальной оценкой реального потребления, а сами данные включают расходы как туристов, так и жителей страны.

Оборот ресторанов достиг €891 млн

В деятельности по приготовлению и подаче еды и напитков сумма фискализированных операций выросла с €802 млн в июле 2025 года до €891 млн в июле 2026 года. Разница составила €89 млн, а номинальный рост — 11,1%.

Фискализированный оборот показывает стоимость операций, сведения о которых передаются налоговой администрации. В него входят платежи в ресторанах, кафе, барах и других предприятиях соответствующей категории экономической деятельности.

Показатель нельзя приравнивать к расходам иностранных туристов. Услугами заведений пользуются также жители Хорватии, сезонные работники и внутренние туристы. Одновременно статистика не охватывает все траты зарубежных гостей, включая часть платежей авиакомпаниям, иностранным туристическим платформам и посредникам за пределами страны.

Сумма чеков также не показывает количество проданных блюд, напитков или посещений. Оборот может расти за счет увеличения числа клиентов, повышения среднего чека, изменения структуры спроса или роста цен.

Размещение принесло €691 млн

Фискализированный оборот гостиниц, апартаментов и других предприятий размещения увеличился с €630 млн до €691 млн. Номинальный прирост составил €61 млн, или 9,7%.

Эта сумма отражает операции компаний, отнесенных к деятельности по предоставлению размещения. Она не равна полной стоимости всех туристических ночевок в стране: часть частного и неформального рынка может учитываться иначе, а платежи через зарубежные платформы могут распределяться между хорватским поставщиком и иностранным посредником.

Данные об обороте не позволяют установить, что именно обеспечило рост. Причиной могли стать более высокая стоимость ночи, увеличение загрузки, рост средней продолжительности проживания или переход части гостей в более дорогие категории объектов.

Для точной оценки результатов отрасли потребовались бы дополнительные показатели: число занятых номеров, средняя суточная ставка, доход на доступный номер, количество операций и средний размер платежа.

Поправка на инфляцию остается приблизительной

В исходном анализе июльский оборот ресторанов был пересчитан с €891 млн до €860 млн, а оборот размещения — с €691 млн до €667 млн. Эти результаты соответствуют делению номинальных сумм на индекс, учитывающий гармонизированную инфляцию около 3,6%.

При таком расчете оборот ресторанов увеличивается относительно июля 2025 года примерно на 7,2%, а размещения — на 5,9%. Это математически корректная приблизительная дефляция, но называть полученные показатели официальным реальным ростом отраслей нельзя.

Хорватское бюро статистики предварительно оценило общую потребительскую инфляцию в июле в 3,9%, а гармонизированную инфляцию — в 3,6%. При этом услуги в целом подорожали на 8,5%, энергия — на 12,2%, продукты питания, напитки и табак — только на 0,5%. Различия показывают, почему единый индекс может неточно отражать изменение цен непосредственно в гостиницах и ресторанах. Окончательные подробные данные за июль должны быть опубликованы 14 августа.

Если цены на размещение и ресторанные услуги росли быстрее общего гармонизированного индекса, условный прирост физического объема мог оказаться ниже заявленных 5,9–7,2%. Если отраслевые цены росли медленнее, расчет, напротив, мог занижать динамику.

Оценка за семь месяцев также зависит от методики

С начала января по конец июля номинальный оборот предприятий общественного питания был примерно на 11% выше, чем годом ранее. После примененной авторами инфляционной корректировки прирост оценивался в 6,5%.

Такой показатель следует называть оценочным оборотом в сопоставимых ценах, а не доказанным увеличением количества приобретенных услуг. Для официальной оценки реального роста необходим специализированный отраслевой индекс цен либо индекс физического объема.

Index, подготовивший исходные расчеты вместе с аналитическим сервисом Pokazatelji.hr, также указал на значительные расхождения между регионами. В отдельных жупаниях условно скорректированный оборот размещения вырос более чем на 30%, тогда как в других наблюдалось двузначное снижение. В Дубровницко-Неретванской жупании показатель уменьшился примерно на 0,6%.

Крайние региональные значения могут быть связаны не только со спросом. На них влияют низкая база сравнения, открытие или закрытие крупных объектов, изменение числа компаний в выборке и перераспределение операций между видами деятельности.

Новая фискализация изменила охват данных

С 1 января 2026 года хорватская система фискализации распространилась на все способы оплаты в конечном потреблении. В нее начали включать и счета, оплачиваемые перечислением на банковский счет.

Изменение расширило объем операций, отражаемых в текущей статистике. Прямое сравнение необработанных показателей 2026 и 2025 годов могло бы поэтому искусственно завысить темпы роста.

Авторы исходного анализа сообщили, что исключили платежи через расчетные счета для сохранения сопоставимости с предыдущим годом. Официальные разъяснения налоговой администрации подтверждают, что новая система охватывает такие операции с начала 2026 года.

Остается неясным, насколько полно корректировка устраняет все различия между периодами. Состав зарегистрированных предприятий, классификация их деятельности и качество передачи информации также могут меняться.

Туристический поток почти не вырос в первом полугодии

За январь—июнь 2026 года в Хорватии зарегистрировали 7,632 млн туристических прибытий и 29,514 млн ночевок. В первом полугодии 2025 года показатели составляли 7,625 млн и 29,512 млн соответственно.

Количество прибытий увеличилось приблизительно на 0,09%, а ночевок — менее чем на 0,01%. Таким образом, общий туристический поток практически не изменился.

Внутренний туризм показал более сильную динамику. Число прибытий жителей Хорватии выросло на 7,45%, до 1,542 млн, а их ночевки — на 5,91%, до 4,238 млн.

Иностранные прибытия сократились на 1,61%, до 6,09 млн, а ночевки зарубежных туристов — на 0,92%, до 25,277 млн. На Адриатическом побережье общее число ночевок уменьшилось примерно на 0,1%, тогда как континентальная часть страны прибавила 2,4%. Эти показатели основаны на системе регистрации туристов eVisitor.

Данные за полугодие нельзя напрямую использовать для объяснения исключительно июльского оборота. Они, однако, показывают, что денежные поступления отрасли росли намного быстрее, чем количество гостей и ночевок в предшествовавшие месяцы.

Рост чеков опережает число гостей

Сочетание почти неизменного туристического потока и двузначного номинального роста июльского оборота указывает на повышение суммы расходов в расчете на гостя, ночь или операцию.

Часть разницы объясняется инфляцией. Остальная часть может быть связана с изменением структуры туристов, ростом внутреннего спроса, увеличением среднего чека и перераспределением расходов в пользу более дорогих объектов.

На основании имеющихся данных нельзя утверждать, что туристы купили на 5,9–7,2% больше услуг в физическом выражении. Неизвестно, как изменились цены именно в рассматриваемых видах деятельности и сколько операций стояло за общим оборотом.

Также нельзя сделать вывод о сопоставимом росте прибыли. Выручка предприятий может увеличиваться одновременно с расходами на персонал, продукты, энергию, страхование, обслуживание недвижимости и финансирование.

Июльские данные не подтверждают абсолютный рекорд

Оборот ресторанов и размещения оказался выше прошлогоднего как в текущих ценах, так и после примененной общей инфляционной корректировки. Это позволяет говорить об улучшении исследуемых денежных показателей.

Однако опубликованные данные не содержат полного многолетнего ряда, необходимого для подтверждения исторического рекорда. Они также не отражают всю туристическую экономику и не показывают операционную прибыль предприятий.

Для оценки успеха сезона необходимо сопоставлять фискализированный оборот с числом прибытий и ночевок, загрузкой объектов, отраслевыми ценами и затратами бизнеса.

Высокие цены остаются отдельным риском. Хорватские курорты конкурируют с Италией, Испанией, Грецией, Турцией, Черногорией и Албанией, а путешественники оценивают не только стоимость проживания, но и расходы на питание, транспорт, пляжные услуги и развлечения.

Как сообщают эксперты International Investment, июльская статистика подтверждает рост денежных поступлений в гостиницах и общественном питании, но не доказывает сопоставимого увеличения реального потребления или прибыли. Оценка роста на 5,9–7,2% получена с использованием общего гармонизированного индекса цен и может отличаться от результата, рассчитанного по отраслевому дефлятору. Почти неизменное число прибытий и ночевок в первом полугодии показывает, что значительная часть роста выручки формируется за счет более высоких расходов на одну поездку. Дальнейшее повышение цен способно поддерживать номинальный оборот, но одновременно увеличивает риск снижения конкурентоспособности Хорватии.

FAQ: оборот туризма в Хорватии

Какой оборот показали рестораны Хорватии в июле?

Фискализированный оборот деятельности по приготовлению и подаче еды и напитков достиг €891 млн против €802 млн в июле 2025 года.

Как вырос оборот ресторанов и баров?

Номинальный прирост составил около 11,1%. После условной корректировки на гармонизированную инфляцию рост оценивается примерно в 7,2%.

Сколько заработал сектор размещения?

Фискализированный оборот предприятий размещения достиг €691 млн против €630 млн годом ранее. Эти суммы отражают выручку, а не прибыль.

Как изменился оборот размещения после поправки на инфляцию?

При использовании гармонизированной инфляции в 3,6% оборот в сопоставимых ценах составляет около €667 млн, что примерно на 5,9% больше прошлогоднего показателя.

Можно ли называть это реальным ростом туристических расходов?

Только с оговоркой. Расчет использует общий индекс инфляции, а не специальный индекс цен гостиничных и ресторанных услуг. Кроме того, фискализированные операции включают расходы местных жителей.

Почему национальная и гармонизированная инфляция различаются?

Индексы используют близкие потребительские корзины, но различаются охватом населения. Гармонизированный индекс включает расходы нерезидентов и институциональных домохозяйств и применяется для сравнения стран Европейского союза.

Изменилась ли система фискализации в 2026 году?

Да. С 1 января в нее включили все формы оплаты в конечном потреблении, в том числе счета, оплачиваемые перечислением на банковский счет.

Увеличилось ли количество туристов в Хорватии?

В первом полугодии число прибытий выросло только на 0,09%, а количество ночевок практически не изменилось.

Как изменилась численность иностранных гостей?

За январь—июнь иностранные прибытия сократились на 1,61%, а число ночевок зарубежных туристов — на 0,92%.

Можно ли считать июль рекордным месяцем?

Имеющиеся данные подтверждают рост оборота относительно июля 2025 года, но не позволяют доказать исторический рекорд по всей туристической отрасли.